Dieta wegetariańska - wady i zalety

Jeszcze kilka lat temu dieta wegetariańska nie była zbyt popularna. Z biegiem czasu supermarkety zwróciły uwagę na rosnącą tendencję do włączania większej ilości warzyw do diety i w sprzedaży pojawiły się nawet roślinne zamienniki mięsa. Jednak właściwa dieta wegetariańska opiera się na naturalnych, a nie przetworzonych produktach.

Czym jest dieta wegetariańska - na czym polega?

Wegetarianie eliminują ze swojej diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianizm to nie tylko dieta, ale także sposób na życie. Każdy produkt lub materiał, który jest pozyskiwany, zawiera lub był testowany na zwierzętach, jest wykluczany z diety. Istnieje wiele form, jakie może przyjąć dieta wegetariańska. Na czym polega ten styl odżywiania? Istnieją różne rodzaje diet wegetariańskich, ale wszystkie są bogate w warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.

Odrzucenie mięsa to najbardziej klasyczna dieta wegetariańska. Na czym polega? Wystarczy wykluczyć wszelkie składniki pochodzenia zwierzęcego.

• - Weganizm. To dieta, w której odrzucamy składniki żywności pochodzenia zwierzęcego, a także jej pochodnych. To znaczy mleko, miód, jajka, produkty mleczne.
• - Surowe jedzenie. Jest to rodzaj diety, który można uznać za wegański. Spożywa się tylko surową i nieprzetworzoną żywność. Bazuje na owocach, warzywach, ziołach, orzechach, nasionach, pełnych ziarnach i kiełkach roślin strączkowych.
• - Ovo-wegetarianizm nabiałowy. W tym przypadku jajka i produkty mleczne są włączone do diety.
• - Owocowa dieta. Ten rodzaj diety opiera się na owocach, orzechach i nasionach.

Na czym polega dieta wegetariańska - co jeść i w jakich ilościach?

Mnogość składników i zdrowe zbilansowane odżywianie, to podstawy, na których opiera się dieta wegetariańska. Co jeść, będąc na diecie tego typu? Podstawą są warzywa. Te nie zawierają prawie żadnych tłuszczów i białek, ale są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Pietruszka, kapusta, pasternak i cebula zawierają niezbędny dla zdrowia fosfor. Sałata, buraki, ogórki i pomidory są bogate w żelazo, a szpinak w wapń. Dieta wegetariańska dopuszcza stosowanie wszystkich warzyw: ziemniaków, marchwi, cukinii, rzodkiewki, selera, pomidorów, ogórków, szpinaku, kapusty, brokułów. Warzywa można wykorzystać do przygotowania sałatek, dań głównych, soków. Takie jedzenie jest bogate w węglowodany, więc nie odczujesz deficytu energetycznego. Co jeszcze zawiera dieta wegetariańska? Co jeść z warzywami? Kolejnym elementem są zboża, rośliny strączkowe, orzechy. Rośliny strączkowe są cennym źródłem białka roślinnego. Do tej kategorii produktów zaliczamy: fasolę, soję, groch, soczewicę, ciecierzycę. Nie zapomnij również o orzechach – źródle białka i tłuszczów. Można je dodawać do deserów, sałatek, przekąsek i wypieków. Orzechy są spożywane na surowo lub prażone na patelni. Owoce zawierają wiele witamin i składników mineralnych, są bogate w węglowodany i błonnik. Jabłko, pomarańcza i trochę truskawek wystarczą, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Można przygotować sałatki owocowe, świeże soki i desery takie jak dżemy, konfitury, po turecku, kandyzowane owoce. Produkty mleczne są również dozwolone dla wegetarian. To mleko i wszystko, co jest przygotowywane na jego bazie: sery, twaróg, jogurt, śmietana, śmietana, lody, mleko i napoje z kwaśnego mleka.

Jakie są zalety diety wegetariańskiej?

Korzyści, jakie możemy uzyskać stosując dietę wegetariańską:

• - Niski poziom cholesterolu i trójglicerydów.
• - Według badań opublikowanych w Public Health Nutrition ryzyko chorób serca zmniejsza się o 32%. Im mniej cholesterolu w tętnicach, tym lepiej krąży krew i zmniejsza się ryzyko chorób układu krążenia.
• - Inne zalety diety wegetariańskiej to niskie ciśnienie i mniejsze ryzyko pojawienia się cukrzycy typu II. Prawidłowo przestrzegana dieta wegetariańska zazwyczaj opiera się na złożonych i zdrowych węglowodanach.
• - Wymieniając zalety diety wegetariańskiej, nie sposób pominąć faktu, że tego typu dieta redukuje ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych.
• - Dieta poprawia pasaż jelitowy poprzez spożycie błonnika.

Jak wygląda zbilansowana dieta wegetariańska – jadłospis na tydzień

Aby dieta nie była nudna i monotonna powinna być odpowiednio urozmaicona. Jak wygląda zbilansowana dieta wegetariańska? Jadłospis na tydzień może wyglądać tak:

Poniedziałek:

• - Śniadanie: kasza ryżowa - 150 g, jogurt beztłuszczowy - 150 ml, 2 nektarynki.
• - Obiad: zupa miso – 200 ml, kromka chleba żytniego, jabłko, sałatka jarzynowa – 150 g.
• - Kolacja: duszone warzywa z pieczarkami - 200 g.

Wtorek:

• - Śniadanie: kromka chleba z fetą i pomidorem, dwa jajka na twardo.
• - Obiad: Sałatka z zielonych jabłek z selerem i sosem z oliwy i soku z cytryny - 200 g, kawałek twardego sera.
• - Kolacja: pieczone ziemniaki - 2 sztuki, kawior warzywny (cukinia, bakłażan) - 150 g, 2 bochenki.

Środa:

• - Śniadanie: kasza gryczana z grzybami - 150 g, jogurt.
• - Obiad: Zupa z chudego kapusty – 200 ml, tost pełnoziarnisty, surówka z ogórka i pomidora z ziołami – 200 g.
• - Kolacja: brązowy ryż - 150 g, grillowane warzywa - 200 g.

Czwartek:

• - Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem - 100 g, kefir.
• - Obiad: zupa z fasolą – 200 ml, surówka z kapusty i ogórka – 150 g, 2 gruszki.
• - Kolacja: gulasz warzywny - 250 g.

Piątek:

• - Śniadanie: jajko na twardo, tost żytni z serem, ogórkiem i pietruszką.
• - Obiad: papryka faszerowana warzywami i ryżem - 200 g, 2 kiwi.
• - Kolacja: fasolka szparagowa -100 g, dwa pomidory, gotowana soczewica - 150 g.

W weekend menu może być nieco bardziej urozmaicone, ale nadal musi trzymać się zasad, jakie określa zbilansowana dieta wegetariańska. Jadłospis weekendowy to:

Sobota:

• - Śniadanie: suflet z twarogu - 150 g, szklanka kefiru, jabłko.
• - Obiad: kuskus z kalafiorem - 150 g, sałatka z pomidorów z serem.
• - Kolacja: wegetariańska lasagne - 150 g, grillowany bakłażan.

Niedziela:

• - Śniadanie: twarożek z jagodami - 100 g, beztłuszczowy jogurt do picia - 150 ml.
• - Obiad: barszcz bezmięsny z fasolą – 200 ml, surówka z kapusty i marchwi – 150 g.
• - Kolacja: pieczarki, grillowana papryka i pomidor, dwa kawałki chleba żytniego, kefir.

Sprawdź dietę pudełkową wegetariańską od Bistrobox - https://bistrobox.pl/diety/wege/. Dostawa zawsze na czas, a posiłki najwyższej jakości. Nie czekaj i zamów już dziś.✨

Zobacz również

Suplementy diety w diecie sportowca – kiedy są potrzebne?

18 sierpnia 2023

Węglowodany w diecie: Kluczowe źródło energii i zdrowia

27 czerwca 2023

Dieta lekkostrawna: Klucz do zdrowego trawienia i dobrego samopoczucia

7 czerwca 2023